1· 肉放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮肉。
2· 煮肉的时候准备炖肉辅料，应为肉比较少，我放了三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，桂皮一小节，香叶两小片，忘放山楂了，放山楂会使肉更软烂。
3· 然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒，先把调料盒拿拿到高压锅外面。
4· 锅开之后撇漠。
5· 煮到肉没有血丝，即可，一般娃奶奶会捞出来再用温水洗几遍，我偷懒就把漠撇干净，控了下水放入电压力锅内。
6· 把佐料和肉充分混合，腌制肉半个小时以上。
7· 添加水，正好没过肉就行，不要很多水。
8· 然后选牛肉，口感我第一遍选的软烂，炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中，再炖了一遍，闷了一晚上，第二天早上放入适量的盐，再煮几分钟就行了。
9· 牛排骨就炖好了，基本都是晚上炖早上吃。
炖牛排最好吃的正宗做法 扩展
材料
薄牛肉片300g，土豆大3个，洋葱大2个，胡萝卜1根，小葱适量，酱油生抽30g，日式浓缩高汤15g 高汤粉末也可以糖15g 日本比较偏爱甜口（魔芋丝适量 我没放）
做法
1洋葱切成扇形，一个大概切6或者8份儿。胡萝卜和土豆切成大块。炒洋葱，至发软透亮。
这一步虽简单无聊，但很重要，洋葱的辣味转为甜味，会让之后的肉菜更好入味。
2放入切的大块胡萝卜土豆，再继续翻炒1-2分钟。加入牛肉片，放在蔬菜上，加入调料，盖上锅盖中火煮10分钟。打开锅盖，搅拌肉菜，再煮。
这时应该能看到很多水分，除了调味料以外都是蔬菜里的。完全不用担心糊锅。
3时不时搅拌，直到土豆煮软。撒上葱花就可以了。可以尝一下，需要时可适量添加适量生抽。
炖牛排最好吃的正宗做法 扩展
答做法如下：
.把洗好的牛排放锅里焯一下，重新换，待水开，放入水牛排，加入适量的水，在把备好的葱姜段，桂皮，香叶，八角，花椒，生抽放入，就可以盖锅开始煮！两个小时后，再放盐，鸡精！再炖半小时！！就可以出锅了！
3.先大火煮15分钟，在改小火煮15分钟即可，待高压锅盖可以打开了，在加入适量的盐就可以出锅了
